10 золотых правил диеты для больных сахарным диабетом.

Правильное питание для больных сахарным диабетом это один из важнейших способов поддержания баланса. В нашей новой статье полное руководство по построению здорового меню для диабетиков.

Правильное питание является важнейшим ключом в борьбе с диабетом. Поэтому пациенты должны придерживаться здорового и разнообразного меню, которое содержит все питательные вещества, витамины и минералы, необходимые организму. При этом важно, чтобы меню было разработано так, чтобы удовлетворять индивидуальные потребности с учетом возраста, пола, текущего и здорового веса тела, образа жизни и уровня физической активности. Именно поэтому рекомендуется лично встретиться с клиническим диетологом. При разработке меню для больного диабетом принято придерживаться Десяти золотых правил.

Планируйте свое питание заранее.

Прием лекарственных препаратов и инсулина предполагает питание в определенное время для обеспечения организма необходимым количеством углеводов, и при этом предотвратить гипогликемию (дефицит глюкозы в крови).

Поэтому для больных диабетом очень важно придерживаться строго режима в приеме пищи и планировать блюда заранее. Это предотвратит неорганизованного питания, исключит негативное влияние на баланс сахара в организме и не приведет к употреблению лишних калорий. Более того, при планировании меню очень важно обращать внимание на количество углеводов.

Фруктовые и молочные продукты, включая диетические продукты без добавления сахара, также содержат углеводы, поэтому их нужно учитывать. Для сохранения сбалансированного уровня сахара в крови рекомендуется разделить ежедневное меню на пять-шесть приемов пищи, а именно три основных приема и два-три перекуса между ними.

Предпочтительно, чтобы в каждый прием пищи один из ингредиентов содержал большее количество углеводов. Например, можно съесть кусочек хлеба (углеводы) с сыром (белок) и авокадо (жиры) или фрукт (углеводы) с миндалем (жиры). Именно такое сочетание углеводов, жиров и белка замедлит всасывание сахара в кровь, что очень важно для больных диабетом.

Для дополнительных вопросов пишите на мэил LechenieVisraile@gmail.com WhatsApp/Viber: +972504800552

Поддерживайте здоровый вес тела.

Увеличенный вес тела при диабете приводит к повышению чувствительности к инсулину и снижает контроль уровня сахара. Кроме этого, ожирение является фактором риска для высокого кровяного давления, высокого уровня жиров в крови, заболеваний сердца и кровеносных сосудов и многих других заболеваний.

Чтобы узнать, какой вес считается здоровым в вашем случае, необходимо разделить вес (кг) на рост (м) в квадрате. Полученный индекс массы тела в диапазоне от 19 до 25 считается нормой.

Например, для человека ростом 160 см и весом 80 кг, индекс массы тела (ИМТ) будет равен 80/(1,6*1,6) = 31, что указывает уже на избыточный вес. Причем, если человек старше 30 лет, то это уже будет считаться ожирением.

При избыточном весе очень важно прийти к нормальному весу постепенно, а уже потом его поддерживать. Помните, что снижение веса на 5-10% уже помогает более тщательно контролировать диабет.

Абдоминальное ожирение («по типу фигуры яблоко», более типичное для мужчин) более опасно для сердца, чем ожирение «по типу фигуры груша», более типичное для женщин. Для женщин нормальным размером талии (в самом узком месте, т.е. на уровне пупка) считается окружность не более 88 см, для мужчин – не более 102 см. Измерьте свою талию прямо сейчас. Если ваши цифры превышают указанные – вы в опасности!

Уменьшите употребление насыщенных жиров.

Насыщенные жиры содержаться в продуктах животного происхождения, таких как сливочное масло, сливки, жирные сыры, сыр, яичный желток, гамбургеры и хот-доги. Эти жиры повышают уровень «плохого» холестерина (LDL) в крови, что приводит закупорке сосудов, увеличению веса, худшей усвояемости полезных веществ из пищи.

Составляя меню для больных диабетом, помните, что лучше употреблять обезжиренные молочные продукты (1%), сыры с низким содержанием жира (3%), а также йогурты и молочные десерты, содержащие 0% жира. Отдавайте предпочтение сметане, сливочному сыру и сырам твердых сортов. Избегайте жирную баранину, кожу птицы, блюда из внутренних органов (сердце, печень, селезенка), утиное и гусиное мясо, гамбургеры и кебабы. Готовьте из нежирного мяса, причем перед приготовлением желательно удалить видимый жир и прожилки.

Из способов приготовления пищи для диабетика предпочтительными являются гриль, пар, выпечка, микроволновая печь и горшочки для запекания. Откажитесь от приготовления на масле и жире. В качестве заправок для салатов можно использовать нежирный йогурт, а для приготовления рагу применяйте кукурузный крахмал или муку вместо масла или майонеза.

Уменьшите употребление транс-жирных кислот.

Транс-жирные кислоты (гидрогенизированные масла) создаются в результате промышленной обработки масел, делая их твердыми. Примером такого продукта является твердый маргарин и гидрогенизированные растительные масла, используемые в пищевой промышленности. Пирожные, замороженные продукты из теста, закуски и жареные продукты – все это содержит большое количество транс-жиров.

Употребление транс-жиров способствует не только повышению уровня «плохого» холестерина, но и снижает уровень «хорошего» холестерина (HDL). Именно поэтому из меню для больных диабетом следует исключить из рациона маргарин, слоеное тесто, вафли, печенье и фастфуд.

Для дополнительных вопросов пишите на мэил LechenieVisraile@gmail.com WhatsApp/Viber: +972504800552

Используйте мононенасыщенные жиры.

Мононенасыщенные жиры встречаются в оливковом масле, оливках, авокадо, тахини, миндале и арахисе. В противоположность им полиненасыщенные жиры (особенно омега-6) содержаться в растительных маслах, таких как соевое, сафлоровое, кукурузное, кунжутное и подсолнечное. Употребление мононенасыщенных жиров вместо насыщенных положительно сказывается на липидном профиле крови и чувствительности к инсулину.

Увеличьте употребление омега-3 жиров.

Это способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, и особенно показано людям, пережившим сердечный приступ. Данный вид жиров содержится в рыбе Северного моря: макрель, тунец, лосось, палтус и сельдь. Также омега-3 жиры содержатся в грецких орехах, льняном и рапсовом масле.

Стоит отметить, что чрезмерное употребление Северной рыбы для больных диабетом все же не желательно, и готовить ее следует не чаще одного-двух раз в неделю. При приготовлении лучше использовать гриль или духовку без использования масла, и уже тем более ни в коем случае не жарить ее.

Грецкие орехи и семена льна тоже используйте с осторожностью, т.к. в них содержится много калорий. Льняное семя можно добавлять в крупы, салаты и кондитерские изделия.

Используйте в меню разнообразные овощи и фрукты.

Диета, богатая фруктами и овощами, значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии, т.к. в них содержится большое количество витаминов, минералов и клетчатки. Это правило в равной степени относится как для диеты больных диабетом, так и для людей, придерживающихся здорового образа жизни и питания.

Рекомендуется в день съедать не менее 0,5 кг разных овощей и фруктов, всех видов и цветов, для того, чтобы организм получил все разнообразие витаминов и минералов. Указанное количество следует поделить по крайней мере на 5 приемов (по 100 гр.), причем в пищу следует употреблять фрукты и овощи с кожурой, чтобы не терять витамины и клетчатку.

Помните, что овощи с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов больным диабетом можно есть без ограничений, а вот картофель, сладкий картофель, кукуруза и фасоль слишком питательны, и их употребление стоит ограничить.

Фрукты также не следует употреблять в большом количестве, т.к. они, как правило, содержат много сахара и калорий. Достаточно одного плода в один из трех приемов пищи.

Еще одно важное замечание для меню больных диабетом – лучше съесть фрукт или овощ, чем выпить фруктовый или овощной сок. Несмотря на то, что в соке также содержаться витамины, минералы и клетчатка, но часть их теряется при обработке. Кроме того, фруктовый сок способствует повышению уровня сахара в крови, что для больных диабетом крайне нежелательно.

Для дополнительных вопросов пишите на мэил LechenieVisraile@gmail.com WhatsApp/Viber: +972504800552

Увеличьте употребление пищевых волокон.

Пищевые волокна помогают сбалансировать уровень сахара и холестерина в крови, способствуют снижению кровяного давления, а значит снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Среди продуктов, которые следует включить в свой рацион пациентам, страдающим диабетом особо можно выделить бобовые (чечевица, фасоль, горох, соя), кукурузу, рис, овес, пшеницу, пшеничную муку и молочные продукты, злаки с высоким содержанием клетчатки (например, мюсли).

Ограничьте употребление соли.

Большое количество соли в пище повышает артериальное давление, поэтому больным диабетом не рекомендуется употреблять соль более 6 гр. в день (2400 мг натрия), т.е. не более одной чайной ложки.

Помните, что соль также содержится в переработанных и готовых продуктах, таких как крекеры, готовые супы и соусы. Обращайте внимание на описание продукта, в нем должно быть минимальное количество соли, а также отсутствовать специя MGS, которая также содержит натрий.

Для дополнительных вопросов пишите на мэил LechenieVisraile@gmail.com WhatsApp/Viber: +972504800552

Пейте больше воды.

В течение дня употребляйте как можно больше воды, минимум 8-10 стаканов воды без сахара. Питьевая вода снижает риск обезвоживания, помогает поддерживать гликемический уровень, а также является неотъемлемой частью здорового питания.

Более того, благодаря воде, больной диабетом чувствует себя легче и его не беспокоят головные боли. Вода перед едой способствует уменьшению голода, благодаря чему вам будет легче контролировать количество съеденной пищи.